SANGRIA GANHA ESPAÇO NO REINO DA CAIPIRINHA

Um coquetel típico da Espanha, a sangria aos poucos vai buscando seu espaço também no verão brasileiro. Não é para menos: feita à base de vinho, suco e frutas, a bebida tem a cara da temporada mais quente do ano, seja aqui ou na Europa.

Uma das novas opções em Curitiba para se refrescar com uma boa sangria é o bar Gonzales y Garcia, inaugurado no centro da cidade, em setembro. O bar homenageia a cultura e a gastronomia da Espanha e, portanto, a bebida mais típica de lá não poderia ficar fora do cardápio. No Gonzales, a sangria é servida em duas versões, com vinhos tinto ou branco. A receita leva ainda sucos de limão e laranja, rodelas desta última fruta e pedaços de maçã. O toque final fica por conta de pequenas doses de contreau e conhaque. O cliente pode optar pela jarra (a R$ 35) ou pela taça (a R$ 12).

Origem controversa: A história da Sangria é um pouco nebulosa. Algumas fontes informam que ela surgiu nas regiões banhadas pelo Mediterrâneo – principalmente as Ilhas Baleares – onde a temperatura é mais alta e a produção de vinho não é tão expressiva. A bebida teria surgido como forma de refrescar e ajudar a adoçar um vinho que na época não era tão bom.

Existe ainda uma corrente que defende sua origem ibérica no início do século XIX, na Espanha e em Portugal, outro país onde ela também faz muito sucesso. Seu nome claramente remete à cor de sangue do vinho utilizado, embora seja possível também fazer belas sangrias com vinho branco. A sangria acompanha muito bem tapas, calamares (lulas), camarões e outras iguarias do Gonzales y Garcia. É uma ótima pedida para o happy hour, principalmente agora que o verão parece finalmente ter se instalado na cidade.


Receita do Gonzales Y Garcia de Sangria Tinta(Para uma jarra)


1 garrafa de vinho cabernet sauvignon


50 ml de conhaque Osbourne


50 ml de contreau


300 ml de suco de laranja coado


100 ml de suco de limão coado


1 garrafa de soda


5 fatias de laranja com casca (com cravo-da-índia espetado em cada uma delas)uma maçã e meia fatiadas (esta fruta pode ser substituída por abacaxi ou pêra, conforme o gosto do freguês)



Serviço: Gonzales y Garcia
End.: Av. Visc. do Rio Branco, nº 948Tel.: (41) 3053-9933
Func.: De segunda à sexta, almoço do meio-dia às 15h. Sábados, do meio-dia até o último cliente. À noite, todos os dias no verão, das 18h até o último cliente.O bar funcionará normalmente até dia 30/12. Estará fechado dias 31/12, 1 e 2 de janeiro, retomando o atendimento no dia 3/1.