Pernil de cabrito à Toscana

Carnaval é uma boa oportunidade para reunir amigos e familiares, e surpreendê-los com novas receitas. O chef Marcus Vinicius Biazzetto, que comanda a cozinha da Casa Lia Eventos, em Curitiba, sugere um ‘pernil de cabrito à Toscana’. No entanto, é preciso dar início à sua preparação com certa antecedência. Os ingredientes (duas cebolas roxas, duas cenouras, dois alhos poró, cinco dentes de alho, uma garrafa de vinho branco seco, sal e pimenta) devem ser batidos no processador. Em seguida, o preparado deve cobrir o pernil e mariná-lo na geladeira por dois dias.

No dia de servir, o pernil deve ser cozido em seu próprio tempero por cerca de 1h30, ou até que o mesmo fique macio. Para completar o processo, o prato deve ir ao forno por mais 1 hora. Depois de pronto, sirva o cabrito com batatas e cabeças de alho assadas, e bom apetite!

Casa Lia Eventos

Rua Vieira dos Santos, 40, Centro Cívico, Curitiba – 41-3024-1092