Restaurante Manu lança novo cardápio

Desenvolvido pela chef Manu Buffara, a grande revelação da gastronomia brasileira no ano de 2011, cardápio valoriza a culinária brasileira

Após passar 20 dias trabalhando no premiado restaurante dinamarquês Noma, considerado pelos especialistas como o melhor do mundo, a chef paranaense Manu Buffara, proprietária do badalado Restaurante Manu, retornou para Curitiba repleta de novos conhecimentos e acaba de lançar o novo cardápio de menu degustação seu empreendimento na capital paranaense.

Reunindo sabores tipicamente brasileiros, o novo cardápio apresenta opçõescom quatro, seis, oito e doze preparos. Dentre as dezenas de pratos elaborados com muita criatividade e técnicas contemporâneas, se destacam o Bacalhau com azeitona e manchego; o Pato com laranja e bacon; o Pato com salsa de pinheiro e morango verde; o Salmão com wasabi e cereja; a Lula com tapioca e azeite de dill; o porco com beterraba e quinoa; o Confit de peixe prego com abacate e maracujá; e o pudim de queijo brie acompanhado por framboesa e torrone.  Além de todos os sabores apresentados pela chef Manu Buffara, os clientes podem optar ainda pela harmonização completa do cardápio, que pode ser acompanhado por vinhos ou cervejas.

O Restaurante Manu está localizado na Alameda Dom Pedro II (nº 317), no coração gastronômico da capital paranaense, e funciona de terça-feira a sábado, das 20h às 23h30. Nos sábados o restaurante também abre para almoço a partir das 11h. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3044-4395. Mais informações no site  www.restaurantemanu.com.br.

Serviço

Restaurante Manu

Endereço: Alameda Dom Pedro II – 317 – Bairro Batel

Horário de funcionamento: das 20h às 24h

Capacidade: 30 pessoas

Informações: (41) 3044-4395 ou www.restaurantemanu.com.br

Prêmios

• Chef Revelação do Ano– Revista Gula (2007)
• Cozinha Contemporânea (Restaurante Manu) - Veja Curitiba Comer & Beber (2011)
• Chef 5 Estrelas – Prêmio Bom Gourmet (2011)
• Chef Revelação do Ano – Guia Quatro Rodas Brasil (2011)

Manu Buffara e Orlando Azevedo em mostra gastronômica e fotográfica

A Baú Construtora promoveu dia 25, no plantão de vendas do Self Condomínio, no Bairro Batel, em Curitiba, almoço com a chef Manu Buffara e exposição do fotógrafo Orlando Azevedo para sessenta compradores e investidores do empreendimento. A ação, coordenada pela Nuna Planejamento e Marketing Imobiliário, fez parte da estratégia de divulgação do empreendimento, lançado em agosto. Confira fotos.

Manu Buffara e Orlando Azevedo participam de mostra gastronômica e fotográfica

A Baú Construtora promove neste sábado (25), no plantão de vendas do Self Condomínio, no Bairro Batel, em Curitiba, almoço com a chef Manu Buffara e exposição do fotógrafo Orlando Azevedo para sessenta compradores e investidores do empreendimento. A ação, coordenada pela Nuna Planejamento e Marketing Imobiliário, faz parte da estratégia de divulgação do empreendimento, lançado em agosto. No evento, a chef vai ensinar aos presentes a elaboração de dois cardápios, que em seguida serão servidos para degustação. O primeiro compreende um mix de mini verdes com queijo brie grelhado e bruschetta de pomodoro cereja, risoto alta piemontese com mix de shitake e plum cake de chocolate com calda branca e crumble de aveia. O segundo terá mini camembert grelhado com salada orgânica, risoto de parma e ervilha fresca e brownie de chocolate branco com calda de frutas vermelhas.
Além de mostrar os principais registros de suas viagens, o fotógrafo Orlando Azevedo fará uma sessão de autógrafos do seu livro Iguaçu, trabalho especialmente reconhecido por estrangeiros que moram no Brasil. A diretora da Nuna, Adriana Samaan, explica que os profissionais, junto com a consultora de imagem Andrea Neiva e o triatleta Juraci Moreira, participam da campanha de divulgação do empreendimento. Uma palestra com a consultora e o triatleta está prevista para outubro.

Empreendimento – O Self Condomínio terá duas torres, totalizando 108 unidades, entre apartamentos e coberturas. Os imóveis terão dois e três dormitórios, opção de uma ou duas vagas de garagem e área comum formada por piscina adulto e infantil, home office, fitness center, guarita com pórt cóchere, salão de festas, espaço gourmet, playground, brinquedoteca e quadra esportiva. O empreendimento está sendo comercializado pela Galvão Vendas. Informações: (41) 3014-1101 ou http://www.galvaovendas.com.br/

Cozinha virtual

A chefe de cozinha Manu Buffara, professora do curso de Chef Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu e Chefe Corporativa da rede de Hotéis Deville, acaba de lançar o seu novo portal na internet (www.manubuffara.com.br). Com dicas especiais, receitas e muitas novidades do mercado gastronômico, o site dá aos internautas uma oportunidade única de adquirir conhecimentos com uma das profissionais mais requisitadas e capacitadas do país.

Formada em Chef de Cuisine - Restaurateur e Administração Hoteleira pelo Centro Europeu e pelo Corso Professionale de Cucina – ICIF, em Costiglioli D´Asti (Itália), Manu Buffara trabalhou em alguns do principais restaurantes da Itália, entre eles o Ristorante Gualtiero Marchesi, o Ristorante da Vittorio e o Ristorante Guido, todos consagrados com as tradicionais estrelas Michelin. Além das experiências no continente europeu, Manu conta com passagens por restaurantes norte-americanos e atualmente exerce o cargo de Chefe Corporativa da rede de Hotéis Deville.